Bruschettas de brebis, cerise, poire et figue

INGREDIENTS

4 personnes – Prép. 15 min – Cuisson 5 min


– 80 g de fromage de brebis
– 4 tranches de pain de campagne
– 3 cl d’huile d’olive
– 100 g de confiture de cerises noires
– 1 poire William
– 25 g de beurre
– 4 figues séchées
– 20 g de cerneaux de noix
– Quelques feuilles de roquette

PRÉPARATION

Toaster les tranches de pain de campagne dans un four à 150°C durant quelques minutes. Ajouter un trait d’huile d’olive.
Étaler sur les tranches de pain une fine couche de confiture de cerise.

Éplucher les poires et tailler en quartiers. Faire revenir les quartiers de poire à la poêle avec une noix de beurre.

Réaliser des copeaux de fromage de brebis à l’aide d’un économe.
Émincer finement les figues séchées. Concasser légèrement les cerneaux de noix.

Dresser délicatement les quartiers de poires, les figues, les copeaux de fromage et les noix sur la tranche de pain de campagne. Terminer par quelques feuilles de roquette.